आम रस रेसिपी – घर पर बनाएं स्वादिष्ट और ताजगी से भरपूर आम रस
गर्मी का मौसम आते ही हर जगह आम की खुशबू फैलने लगती है। आम, जिसे “फलों का राजा” कहा जाता है, हर किसी का पसंदीदा फल है। खासकर जब आम का मौसम आता है, तो आम रस का स्वाद लोगों की जुबां पर चढ़ जाता है। आम रस, खासकर गर्मी के दिनों में एक बेहतरीन ठंडक देने वाला ड्रिंक है। इसे पीने से न केवल ताजगी मिलती है, बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। आम रस बनाने की प्रक्रिया बहुत आसान है, और आप इसे घर पर बड़े आराम से बना सकते हैं। इस ब्लॉग में हम आपको आम रस बनाने की सरल और स्वादिष्ट विधि बताएंगे।
आम रस के लिए आवश्यक सामग्री
आम रस बनाने के लिए आपको कुछ खास सामग्री की आवश्यकता होती है, जिन्हें आप आसानी से किसी भी बाजार से खरीद सकते हैं। आम रस का स्वाद उस समय और भी बढ़ जाता है जब इसमें ताजे और पके आम का उपयोग किया जाता है।
आम रस बनाने के लिए सामग्री:
- पके हुए आम – 2-3 (मध्यम आकार के)
- चीनी – 2-3 बड़े चम्मच (स्वाद अनुसार)
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच (स्वाद अनुसार)
- ठंडा पानी – 1 कप (आवश्यकतानुसार)
- आइस क्यूब्स – 4-5 (ऑप्शनल, गर्मियों में ठंडा करने के लिए)
- चुटकी भर काला नमक (स्वाद अनुसार)
- इलायची पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच (ऑप्शनल, स्वाद के लिए)
- सेंधा नमक (हिमालयन सॉल्ट) – 1/4 छोटा चम्मच (स्वाद के अनुसार)
आम रस बनाने की विधि
आम रस बनाने की विधि बहुत सरल है। यदि आपके पास पके हुए आम हैं तो आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं। तो चलिए, जानते हैं आम रस बनाने की विधि:
1. आम का चुनाव और तैयारी:
आम रस बनाने के लिए सबसे जरूरी है पके और ताजे आमों का चुनाव। किसी भी मीठे आम जैसे कि हाफस, केसर या तोतापरी आम का इस्तेमाल करें। इन आमों में प्राकृतिक मिठास अधिक होती है और यह आम रस के स्वाद को और भी बढ़ा देते हैं।
आमों को धोकर छील लें और उनके गूदे को निकाल लें। आप चाहें तो आम को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि उसे मिक्सी में आसानी से पीसा जा सके।
2. आम का गूदा मिक्सी में डालें:
अब आम के गूदे को मिक्सी जार में डालें। इस समय आप चाहें तो एक छोटी चुटकी काला नमक भी डाल सकते हैं, जो आम रस में एक हल्का सा नमकीन स्वाद लाता है और उसका स्वाद और भी बढ़ाता है। यदि आप इलायची पाउडर का स्वाद पसंद करते हैं तो उसे भी डाल सकते हैं।
4. पानी डालकर मिक्स करें:
अब इस मिश्रण में पानी डालें। पानी की मात्रा आपके स्वाद और गाढ़ेपन के आधार पर होनी चाहिए। यदि आप आम रस को अधिक गाढ़ा रखना चाहते हैं तो पानी कम डालें, और यदि आप इसे थोड़ा पतला और पीने में हल्का चाहते हैं तो पानी अधिक डाल सकते हैं।
5. मिक्सी में पीसें:
सभी सामग्री डालने के बाद मिक्सी को चलाएं और आम, पानी, चीनी, और नींबू का रस अच्छी तरह से मिक्स कर लें। आम रस का पेस्ट स्मूद और गाढ़ा होना चाहिए। यदि आपको लगे कि यह ज्यादा गाढ़ा है तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं।
6. आइस क्यूब्स डालें:
अब, यदि आप ठंडा आम रस बनाना चाहते हैं तो आइस क्यूब्स डाल सकते हैं। आइस क्यूब्स डालने से आम रस ठंडा रहेगा और गर्मी में इसे पीने का अनुभव और भी ताजगी से भरा रहेगा।
7. आम रस सर्व करें:
आम रस तैयार है। अब इसे गिलास में निकालें और ठंडा-ठंडा सर्व करें। आप इसे सजाने के लिए कुछ पुदीने के पत्ते भी डाल सकते हैं, जो इसके स्वाद को और भी ताजगी प्रदान करते हैं।
आम रस के फायदे
आम रस न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसे पीने से आपके शरीर को न केवल ताजगी मिलती है, बल्कि यह आपकी सेहत के लिए कई लाभकारी प्रभाव भी डालता है।
1. शरीर को ठंडक मिलती है:
गर्मी के दिनों में आम रस पीने से शरीर को ठंडक मिलती है और शरीर में पानी की कमी को पूरा करने में मदद मिलती है। आम में पानी की मात्रा अधिक होती है जो शरीर को हाइड्रेट रखता है।
2. विटामिन C से भरपूर:
आम में विटामिन C की भरपूर मात्रा होती है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करता है। यह स्किन को भी हेल्दी रखता है और ऐंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है।
3. पाचन में सुधार:
आम रस में मौजूद फाइबर पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है। यह कब्ज और पेट से जुड़ी अन्य समस्याओं को दूर करता है।
4. ऊर्जा का स्रोत:
आम रस एक बेहतरीन ऊर्जा का स्रोत होता है। इसमें मौजूद प्राकृतिक शर्करा तुरंत ऊर्जा प्रदान करती है, जिससे आप ताजगी और एक्टिव महसूस करते हैं।
5. त्वचा के लिए फायदेमंद:
आम रस त्वचा के लिए भी लाभकारी होता है। इसमें विटामिन A और C होते हैं, जो त्वचा को साफ, ग्लोइंग और हेल्दी बनाए रखने में मदद करते हैं।
6. आयरन से भरपूर:
आम रस आयरन का भी अच्छा स्रोत होता है। यह खून की कमी (एनीमिया) को दूर करने में मदद कर सकता है। खासकर महिलाओं के लिए यह लाभकारी होता है।
आम रस को अलग-अलग तरीके से बनाना
1. मलाई वाला आम रस:
यदि आप मलाई का स्वाद पसंद करते हैं, तो आम रस में मलाई डालकर भी इसे सर्व किया जा सकता है। इसके लिए, आम रस में एक चम्मच मलाई डालें और उसे अच्छे से मिक्स करें। इससे आम रस का स्वाद और भी मलाईदार और समृद्ध हो जाएगा।
2. नारियल पानी के साथ आम रस:
आप आम रस में नारियल पानी भी मिला सकते हैं। नारियल पानी शरीर को ठंडक पहुंचाता है और यह आम रस के स्वाद को एक नया ट्विस्ट देता है।
3. गुलाब जल और केसर वाला आम रस:
गुलाब जल और केसर डालकर आप आम रस को और भी खुशबूदार और स्वादिष्ट बना सकते हैं। गुलाब जल से आम रस में ताजगी आती है, जबकि केसर से इसका रंग और स्वाद बढ़ता है।
4. फिजी आम रस (फिज़ी आम शरबत):
यदि आप आम रस को स्पार्कलिंग बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें सोडा या क्लब सोडा डाल सकते हैं। यह आम रस को एक फिजी ड्रिंक बनाता है, जो खासकर पार्टीज में सर्व करने के लिए बेहतरीन होता है।
आम रस के साथ किसका सेवन करें?
आम रस के साथ आप कई तरह के स्नैक्स का आनंद ले सकते हैं। गर्मी के मौसम में आम रस के साथ निम्नलिखित चीजें सर्व की जा सकती हैं:
- समोसा
- पकोड़ी
- भेलपुरी
- बिस्कुट या क्रैकर्स
- वेजिटेबल सैंडविच
निष्कर्ष
आम रस गर्मी के दिनों में ताजगी और ठंडक देने वाला बेहतरीन ड्रिंक है। इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है और यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। आम रस बनाने में न तो ज्यादा समय लगता है और न ही ज्यादा मेहनत, बस कुछ ताजे आम और कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है। अब जब आपको आम रस बनाने की पूरी विधि मिल गई है, तो इसे घर पर जरूर ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें।